@Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室～姊姊回台隱藏版上菜 @ 毛里獅的五四三

最近突然從 Instagram 上發現追蹤的好友不少人都在『Pâtisserie YEHZ 葉食甜點工作室』打卡，馬上和老妹大喊我要去！而且是 Right Now！哈哈，對吃的這件事老妹總是被我打敗，協調之後，確定隔天中午成行，效率非常好。

老妹提議先至對面也小有名氣的「樹兒早午餐」用餐、再享用甜點，中午12點多一到就很失禮的先衝進『葉食甜點工作室』，詢問幾點開始營業，葉家妹妹在廚房中探頭出來、且一副莫名其妙地看著我，心中應該想說這客人都不做功課的嗎？原來他們兩點才開始營業，也沒有提供訂位服務喔。

將近兩點時老妹提醒說要不要先來看，於是又失禮的衝進店內，葉妹妹說要再等等、我說剛好一點五十九分啦，不過她仍在做最後一款甜點的裝飾，於是我再度默默先退出店外。『葉食甜點工作室』所在的位置是一棟新蓋的房子一樓，從室外看以為空間很大，其實廚房的部分就佔去大半的空間，內用只有吧台上幾個座位。

進到店內後，和葉妹妹閒聊幾句，原來整間店從製作甜點、結帳、提供茶水等服務，所有眼見所及，全部都她一人打理，只有赴日本學習甜點製作的姊姊偶爾回來，傳授手藝等店內才有多一名人力，哀呀呀，剛剛真是不好意思啊。另外，一開始『葉食甜點工作室』是在網路上累積出知名度，2017年1月12日才開始在這有店面試營運的。

「獺祭 x 寶相華 NT170」：寶相華抹茶、白巧克力、鮮奶油，上方的奶油泡泡是由獺祭純米大吟釀二割三分製成，來之前只知道這是招牌、一定要來一顆，殊不知她搶手程度之快速，我們兩點一開始營業點完，不到兩點半有客人要外帶，已經沒有了，這天還是平日呢，是有沒有這麼誇張，真心感謝老妹接近兩點時提醒我們趕快來這報到。白色泡泡帶著大吟釀清香，下方抹茶口味濃郁、入口香氣撲鼻，沒想過清酒與抹茶可以這樣搭配，非常值得一試。

「覆盆子開心果 NT180」：覆盆子、開心果、白巧克力、鮮奶油，上頭堆了滿滿覆盆子、搭著底下的開心果蛋糕，清爽好吃。

「咖啡豆 NT140」：咖啡、焦糖、馬達加斯加香草，就如同咖啡豆樣很可愛的外型，吃起來就像咖啡牛奶一般，對我來說有點微甜。

下方開始是姊姊隱藏版甜點，顧名思義就是在日本學習甜點製作的葉姊姊回台“省親”時，就會來店裏發揮創意，提供與平常不同的幾項單品，讓顧客有更多選項可品嚐。

「惡魔泡芙 NT140」：馬達加斯加香草、櫻桃酒，外皮酥脆、用手撥開時還會有響亮的“啪嚓”聲，大、小兩顆泡芙內都塞滿了濃郁的櫻桃酒香草，好吃極了！

右邊則是「鮮橙 NT135」：柑橘、酒、鮮奶油，由海綿蛋糕、柑橘、鮮奶油層層堆疊，好吃，不過比起來泡芙較深得我心，可能一次選了兩樣，相比之下鮮橙就沒這麼特別了。

「伯爵 NT160」：伯爵茶、牛奶巧克力，這也讓我驚豔，蛋糕外頭的餅皮、與內餡奶油都加入了伯爵茶，怎麼吃都有淡淡茶香，除此之外，內餡奶油還加入蘭姆酒，酒香逼人！上的鮮奶則多了一味巧克力，口味也是濃郁，所以最後我將每個部位都分開吃，不然巧克力奶油好搶戲，好難細細品嚐下方的伯爵香氣，哈哈。

當天提供的點心種類就直接看冰櫃陳列的品項，數量或許下方冰箱還有備，但數量其實也不多，全數賣完大面窗的捲簾就會放下打烊，比如這天提供的選擇除了上方幾種外，還有「椰香塔 NT130：香蕉、椰子」、「百香果塔 NT130：百香果」、「檸檬塔 NT140：黃檸檬、榛果、牛奶巧克力」、「巧克力塔 NT150：58%巧克力」。