毛里獅的五四三

半年前就耳聞開業13年多的美術館園道旁『鹽之華法式料理廚房』要先休息幾個月並擇地喬遷，就很好奇會搬家到哪～原來，10月的秋天，新的鹽之華就在七期市政路與消費者見面，恰巧好友來找吃喝，當然立馬致電訂位啦。

推門入內接待櫃台小而精緻，但廊道有點過窄，會覺得有些壓迫感。

『鹽之華法式料理廚房』中午時段11：30開始營業，我們因稍微早些時間到，就先到廊道旁的休憩等待區等待；這個區域顏色運用、搭配很有小酒館的感覺，但與接待廊道有一樣的問題點，就是一樣過於狹長。

來到正式用餐區終於豁然開朗XD，但和朋友閒聊，還是比較喜歡美術館時期『鹽之華法式料理廚房』（下圖）的室內風格，不過風格喜好就是因人而異了，純粹個人喜好。為了試試最近解禁的日本和牛（NT5,880與NT6,880套餐才有提供），因此這天我們選了NT5,880與NT2,880套餐。

NT5,880 & NT2,880套餐：「鳳梨冷湯檸檬泡泡」，除了爽口之外，擺盤也很加分，一掃先前空間感不足的陰霾。

NT5,880 & NT2,880套餐：開胃小點：「伊比利火腿開心果塔（右一）」&「舌椒鯷魚（右二）」，雖然只是小點、但就讓人驚艷，尤其是舌椒鯷魚，一點腥味都沒有，與中間的舌椒慕斯、合併在一起還意外的合拍！

NT5,880套餐：「伊比利火腿」，橡樹燻製的伊比利火腿，香氣很棒，不過頗鹹，但必須說正常就是這樣，是我不懂品嚐而已。

NT5,880套餐：「沙公蟹肉泡泡沙拉柳橙球」，整體帶著淡淡的香茅香氣，清爽中卻又襯托蟹肉沙拉的海味與鮮味，非常優秀的結合；右方再豪氣的放上沙公大螯，正中我心！

NT2,880套餐：「明蝦捲紅蘿蔔+百香果慕斯」，紅蘿蔔與明蝦的鮮甜完美融合，讓人感受到主廚傳達的不只是美味更是一種感動的溫度。

NT5,880套餐：「牛肉蔬菜清湯+黑松露」，瞧這牛肉湯真的是很清澈，但口味可是不簡單！香醇的牛肉與蔬菜熬製交融的高湯，喝一口就好滿足，只會想怨嘆分量太少。

NT2,880套餐：「大蔥洋芋濃湯+鮮蚵+洋芋泡泡+麵包」，看起來簡簡單單的濃湯樣貌，滋味一樣讓人眼睛為之一亮，濃郁而不膩口，體驗到『鹽之華』的用心。

烘烤的熱呼呼手工麵包，搭配優質橄欖油，很棒。

NT5,880套餐：「龍蝦海鮮丸子+墨魚餅佐海鮮醬汁」，處理方式很別緻，將彈牙且滿是鮮味的龍蝦做成丸子狀，再以海鮮醬汁提味，很不錯的前菜。

NT2,880套餐：「南非鮑魚+蘿蔔+番紅花餅佐伊比利焦糖醬汁」，這前菜太讓我喜愛，微甜微焦味的醬汁居然和鮑魚如此搭配，好吃極了！

走到哪間餐廳總是讓我覺得好甜的冰砂～這回是葡萄口味。

NT5,880套餐：「九州鹿兒島黑毛和牛肋眼+紫高麗菜凍+紫山藥泥」，不得不說這牛肉太銷魂！入口即化的牛肉油花香，單吃不搭佐料也無敵美味；另外加上口感微酸的紫高麗菜凍食用，又是另外一番風味。

NT2,880套餐：「慢火烤伊比利豬+甜椒粉+南瓜泥、燉蔬菜、櫛瓜包綠蘆筍」，以香料處理過的伊比利豬嫩又有彈性，上頭擱著的燉蔬菜照片拍攝呈現已很美，入口的美味才是難以言喻，哎，寫到這裡想到飢餓感又跑出來了，哈哈。

NT5,880套餐：「檸檬巧克力柚子慕斯」，新鮮檸檬葉上放著檸檬巧克力，有創意又美味。

裏頭的柚子慕斯酸中帶甜，讓人不會生膩。

NT2,880套餐：「手指提拉米蘇、草莓冰砂」，一旁的圓球是很可愛的「巧克力提拉米蘇」。

小甜點：可麗露、開心果費南雪、開心果馬卡龍

鮮榨好滋味柳橙汁。

雖然這頓餐費不便宜，有預算的話很值得來試試，感受一下主廚與鹽之華團隊，用料理帶來感動的溫度！『鹽之華法式料理廚房』菜單，除了NT2,880、NT3,880、NT4,880外，另有針對近期開放的日本頂級和牛，所推出隱藏菜單，價格為NT5,880與NT6,880，本次享受NT2,880與NT5,880套餐；題外話小小抱怨一下XD，這次來就是想要試試日本和牛套餐，因此另外一份原本想嚐嚐商業午餐即可，但，被拒絕了哈哈，理由是出菜的道數不同、上菜不方便，其實消費者應該不會介意，好吧，只能說優秀的法式餐廳都有所堅持。

『鹽之華法式料理廚房』商業午餐菜單

地址：407台中市西屯區市政路581-1號（餐廳有點難找，從門口的星巴克咖啡走進去就對了，在正後方並設有停車場）

電話：04-2372-6526

營業時間：11：30～15：00、18：00～22：00（每逢星期一公休）

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家