毛里獅的五四三

這次造訪『JL Studio』運氣實在很好，原於兩、三年前就打算試試，直到今年八月初才安排時間，當時線上訂位難度不高，用餐時間為三周後8/23（日）12：30，隔天米其林恰好須宣布獲獎台中唯一得獎二星餐廳，『JL Studio』就開始一位難求，照片分享在社群下方紛紛有人留言表示羨慕XDDD

抵達公益路二段與益豐路四段路口旁，轉角為同集團「Meat GQ 橡木炙燒牛排館」，後方建築一樓則為集團中「Pinococo 皮諾可可」，『JL Studio』則在二樓，因當天為假日，「Pinococo 皮諾可可」用餐人潮非常多，且餐廳座位規劃稍嫌壅塞、空間也封閉，人聲鼎沸已算吵雜，感覺不佳；還好搭乘電梯至二樓後環境清幽許多，繞出電梯眼前所及的先為開放式廚房與大包廂，整體空間也以沉穩的深灰色系，稍微讓客人情緒沉澱下來。

『JL Studio』剛開幕時耳聞主廚林恬耀 Jimmy Lim 來歷不小，來自新加坡的主廚跨海來台，愛上台灣的風土人情，先落腳台中進入知名法式餐廳樂沐工作，累積豐富經驗後，在餐飲集團邀請下開設了專門研發新菜色的工作室，匠心獨具的料理大受好評，在愈來愈多顧客的讚賞聲中，私人工作室轉型為對外經營的餐廳，讓更多人得以品嚐他的精湛手藝，且在 2019年成為台灣首間被亞洲50最佳餐廳名單（Asia’s 50 Best Restaurants）頒予「最值得關注獎」，隔年2020年第一次進入榜單即躍升為第26名，成績傲人。

餐桌上就整齊的擺放當季菜單，印製十分精美，色彩繽紛再結合簡單花草線條，使人迫不急待就翻開一探究竟。

老陳不知道是中了樂頭還是心血來潮，大手筆開了罐紅酒佐餐大家一同歡樂。

開胃菜：牡丹蝦、魷魚、紅蘿蔔、薑黃、香茅、蒜

開胃菜：鬼頭刀、胭脂蝦、香茅

小印度／櫻桃番茄、苗栗鮮乳、印度鹹鹹圈，右側的鮮花植物搭配櫻桃番茄與苗栗鮮乳，清香鮮甜。

前菜：恬恬海南雞飯／古早味小母雞、洋薏仁、黃瓜，以洋薏仁替代米飯呈現另類海南雞飯，黃瓜不是簡單刨絲擱上去而已，帶點微辣口感很是下飯，不過雞肉很硬也沒甚麼味道，是唯一不是很喜歡的一道菜色。

海鮮主菜：釀豆腐／貢寮鮑魚、松阪豬、黃豆，將松阪豬肉鑲入鮑魚盅呈現，醬汁則由小魚乾熬煮而成，看似清爽其實風味濃郁。

Stay Daging／慢煮36小時安格斯無骨牛小排、開心果、蘿蔓；歪嘴小陳嗑掉半份就可得知牛小排好吃極了，除此之外在淋上醬汁時高湯香味就撲皮而來，蘿蔓葉上的綠色開心果醬也是好吃到令人轉圈圈。

連口味較拙的老陳（付錢的人有想這樣被評論嗎XD），都誇獎老酵母麵包皮酥內軟好吃，就很值得稱許。

Tau Suan／香蘭、綠豆

哈密瓜，不只是單單眼見的哈密瓜而已，果汁加上洋菜粉之類的果凍呈現方式，再灑上辣粉等香料，連甜點都要衝擊客人味蕾。

Choux／柚子、香茅、覆盆子

不少人都問我感想如何，憑良心說手法細膩擺盤也用心精緻，並感受到主廚用心將南洋香料融入法式料理中、味道層次分明、口感一點也不衝突且和諧，不過吃慣一般法料口味雖然稍有不適，但仍舊非常值得來品嘗看看。

地址：408台中市南屯區益豐路四段689號

電話：04-23803570

網頁： http://www.jlstudiotw.com/

晚餐營業時間：18：00～22：30（週二至週日）：約14～15道菜／餐費NT3,800+10%

午餐營業時間：12：00～15：00（週六、週日）：約09～10道菜／餐費NT2,800+10%

供氣泡水或礦泉水，每瓶180元+10%

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家！