@CJSJ 法式甜點概念店，不只是甜點店的甜點～法國米其林三星甜點廚師－毛里獅的五四三

提到甜點店，大抵想到的多是草莓塔、檸檬塔、千層派或閃電泡芙之類的品項，『CJSJ』的產品基本上都有五層以上的口感，有些品項是直接在冷凍的狀況下用手去做雕刻，這跟傳統糕點是很不同的地方；法式甜點對於每一層想呈現出的口感要求很不一樣，可能慕斯體裡的東西會有很脆的餅乾，在每種風味注入不同的元素，感覺就像在吃法式料理，融合很多不同的香氣與變化。

消費方式有兩種：冰櫃中的蛋糕營業時就開始供應，每人限購兩個，若要內用是在一樓用餐，客滿時需現場候位、並且待在現場排隊不得離開，13：30則開始供應內用盤式甜點。

造訪這天下著大雨、又隨身攜帶幼兒，踏入『CJSJ 法式甜點概念店』時已是下午三點多，毫不意外櫃子中的甜點早銷售一空，盤式甜點也只剩「草莓NT280」（糖漬草莓蛋白霜、肉豆蔻草莓醬汁、草莓冰雹，青檸泡沫），唉，我想這樣留個遺憾、就會再來報到吧。

白色的空心球體就是糖漬草莓蛋白霜，口感類似馬卡龍的外皮、但少了內餡的綿密感；桃紅色就是草莓冰雹，入口後就化開、淡淡草莓香便向上擴散至鼻，碗內液體就為肉豆蔻草莓醬汁，整體來說創意、細緻與擺盤，台幣兩百八十元且沒收服務費，不算太貴，不過味道不是很強烈、吃起來略有空虛感；因為我們點了兩份，所以也附了下圖兩顆小點心，這兩個看起來顏色繽紛且可口，但嚐起來實在沒甚麼味道，很像沒沾醬料的原味司康。