毛里獅的五四三

舉凡外出遊樂、吃飯聚會偶爾就愛發掘新地點，老妹都很愛消遣說：「妳有認真好好工作嗎？」迅速翻了白眼秒回：「當然有啊～不然亂花的錢哪來？」認真想想，應該只是有『資訊恐慌』症候群，又愛把有興趣的資訊保留下來，因此三不五時就能天馬行空丟出玩樂計畫書吧。

這幾年台中精緻板前日式無菜單料理也如雨後春筍般冒出，去年秋天開幕的『鮨戎 Sushi Ron』就是其一，座落於充滿日式氣息的模範社區，僅提供二樓11位的板前座席，一樓的空間尚在規劃包廂座位，若完成會再擇期公告。他和福科路上亦是板前日式無菜單料理的「豪軒／豪鮨会所」有些重疊的股東，不過各自獨立經營，耳聞金箔雪花紛飛的料理方式許久，改天再找機會瞧瞧囉。

很值得一提的是，『鮨戎 Sushi Ron』完完全全是100%預約制壽司料亭，他的大門是有門禁的，因此用餐前服務生一定會在一樓大門口等待客人，再帶領上樓入座，不然是不得其門而入的。

小陳 Uncle 說光這點尊榮感就深獲他心XD

二樓11位的板前座席，當天共接待兩組客人，八大一小陳。有稍微和料理長聊了一下，初始在台北健康路巷內的「磯勢日本料理」和日本主廚學習，爾後再到日本、並於去年轉回台中「鮨 鈴木幸介 Sushi Suzuki」，在去年秋天接下了『鮨戎 Sushi Ron』。

《山形正宗 辛口純米》酒精濃度16.5%，精米步合60%，米種：出羽燦燦，雖名為辛口，入口後餘韻俐落，反而甘甜不辛口呢。

｜京都宮津 定置｜漁人必須瞭解洋流地形生物習性等才能選擇定置漁法的位置，是用一種比較被動的方式捕到魚，相對其他積極漁法來說，比較不易造成海洋資源的濫捕。

餐間搭配的自製囉蔔&薑片

第一次造訪我們先選擇NT2,600價格最低的午膳嚐嚐，小杯裝的是太刀魚南蠻漬、右方柴魚燉煮南瓜、三重墨魚烏賊。「南蠻醋」是在醋裡面添加辣椒、蔥等辛香食材、油的一種醋汁，日式料理中的「南蠻漬」正是利用南蠻醋調味，讓料理吃起來清爽又別具一番濃醇風味，是日本餐桌上不可或缺的家常料理。

冬筍&青花筍

帶有柚香的宜蘭鰹魚

富山小白蝦點綴上紫蘇花&柚子皮，白蝦本身味道甘美、且帶有細而綿的質感。白蝦是日本的固有蝦類品種，日本人最早發現白蝦是在1897年，在日本海一側的富山灣，太平洋一側的遠州灘、駿河灣、相模灣有分布，但商業捕撈集中在富山灣 。 白蝦（シラエビ、sira ebi、白蝦、白海老），白蝦體色透明，略帶點粉色，死後體色變成乳白色，故名白蝦。

小陳逼著媽媽邊解釋邊示範擦手指頭的握壽司濕毛巾。

帶有柚香的青森比目魚

帶有柚香的三重墨烏賊。

豐富的茶碗蒸，內容物：北海道甜蝦、北寄貝、百合，還有柚香XDDD。甜蝦主要出產於日本海附近，北部地方則視它為特產，例如北海道。它身長可達12cm，於200～500米水深的沙質水底生活。漁民只能在絕對無污染的開闊海域才能捕到，因肉質甘甜，故日本人稱它為”甘海老”。

終於沒有柚香的鹽烤海苔干貝，第一次這樣吃干貝就是在將近10年前的「磯勢日本料理」。從這道菜色開始，用餐的開心&滿足度逐漸攀升XD

醬油漬黑鮪魚赤身

黑鮪魚中腹，果然是油脂越多越好吃ㄟ，超滑溜就下肚後依舊唇齒留油花香。

富山螢烏賊（ホタルイカ/蛍烏賊），又稱螢魷或螢火魷牠是一種非常小的魷魚，身長約7公分和其他深海生物一樣可以發光，這些光可用來引誘獵物，並含有豐富的牛磺酸，可以幫助降低膽固醇。

北海道鱒魚卵，太鹹……

還好馬上出現毫無腥味又鮮甜的北海道馬糞海膽，連沒有很愛海膽的老妹都叫好！

赤貝唇邊肉

玉子燒

撒上蝦夷蔥的台灣蜆味噌湯

蕨餅&大和奈良古都華草莓，這個草莓很可以，連小陳都搶著吃。

小陳兒童套餐 NT500。

坦白說一開始宜蘭鰹魚的柚子香味讓人驚豔，不過從宜蘭鰹魚、富山小白蝦、青森比目魚、三重墨烏賊、直到茶碗蒸，每項都有這個香味的時候，心中就會默默沈思是沒有別招、還是要掩蓋甚麼味道？畢竟這個價位以上的餐廳提供不同味蕾的刺激會更棒，當然也不是說這樣就不會再訪，不過還是會先試試沒嚐過的囉。

地址： 403台中市西區民生北路107號

電話：04-23053156

套餐價格：午膳：2,600／3,600／4,500客；晚膳：3,600／4,500／6,000客。

 鮨戎 Sushi Ron 臉書：https://www.facebook.com/sushi.ron/

線上預約訂位：https://inline.app/booking/-MTaNSxLciJiqwZpt-PC:inline-live-2/-MTaNTA4wcQ6NBABQrYg

營業時間：12：00～14：30、18：00～23：00（週日休）

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家！