毛里獅的五四三

必須說發現『亞洲50最佳餐廳』這個網頁太晚，WHY？Corner House 是亞洲 50 最佳餐廳 NO.49，在新加坡入選中排名NO.4，嘖嘖（好啦！最高時也是有有亞洲最佳NO.17）；不過此時新加坡機+酒、行程、餐廳已大致安排好，包含有「珍寶海鮮餐廳」、「肉骨茶」、「了凡油雞飯」、「環球影城」…等，再硬塞也是很困難，畢竟四天三夜，滿檔的連道地海南雞飯沒吃、三間有名肉骨茶也捕獲一間而已，總之就是十分貪心的人啊………

說嘴歸說嘴，出了「CC19或DT9植物園地鐵站」就可以馬上瞧見佔地高達74公頃的新加坡植物園 Singapore Botanic Gardens，而『Corner House』就位在諾大的植物園內，漫步約20分鐘見到『Corner House』時，馬上被滿滿綠意的餐廳外觀給震撼了，建於1910年的黑白洋房建築，透出一股濃濃的法式殖民建築。

有150年歷史的新加坡植物園是星洲第一個世界遺產，同時也是全世界第一個被認證為世界遺產的熱帶植物園，『Corner House』就位在植物園內，這幢洋樓最早的主人 Edred John Corner 是個植物學家，當年他是植物園的副總監，由於餐廳被花園美景環繞，故有「美食花園」之稱。

而且『Corner House』也是新加坡少數可以攜帶六歲小孩用餐的米其林餐廳，不過也是附有但書啦，星期二至星期五因商務客人較多，因此仍是不接待小童，假日才有開放，缺點就是沒有商業午餐的選項了。

執行主廚兼經營者陳日鋥（Jason Tan），作菜擅長用不同花卉和草本植物，增益菜餚形色，這些菜被稱為「花園美食」，除了受邀來台灣與「Orchid Restaurant  蘭」聯手發揮創意，新加坡總理李顯龍也曾在此宴請習近平夫婦。

Jason Tan 年紀雖輕，卻已累積豐富廚藝資歷，創業前他曾先後到頂尖餐廳追隨名廚習藝，從新加坡的「Les Amis」餐廳開始，他去過澳門「侯布雄」法式餐廳、新加坡的「Le Saint Julien」餐廳、文華東方酒店，以及濱海金沙酒店的「Sky On 57」餐廳歷練司。最後，他從新加坡國父李光耀御廚 Justin 郭文秀手中接下『Corner House』，並挾精湛廚藝帶領餐廳躋身「亞洲最佳50」排行榜，同時在〈新加坡米其林指南〉中摘星。

當天 Weekend Brunch 新幣SGD98∕每人（台幣約NT2,200）另外加10%服務費與7%消費稅，老媽素食主義者，訂位時已告知，價格也是相同。

有鹽與無鹽奶油可搭配麵包食用。

雖然小陳四歲不用點一份套餐，不過就像在香港 Amber 一樣，『Corner House』也拿出了小童菜單，能不上道的摸摸鼻子點嗎？帳單明細也很清楚註明 Kids Pasta：SGD38（台幣約NT850），還好小陳真的很識貨，非常喜愛的吃光光！媽媽把握機會淺嚐一口，燉飯好吃自然不在話下，上方的雞肉皮煎的酥、肉汁仍保留香氣，也沒有雞肉腥味，的確好吃，只是所費不貲啊……

雖然菜單中開胃小菜看來輕描淡寫，不過服務生端上桌可是讓我們目不暇給，主廚自創了「花卉草本料理（Gastro Botanica）」這個派系，將別人眼中的弱項轉化成為自己最具代表性的一面，他的大手分別將法國菜的傳統手法、新加坡人喜愛的口味，以及花草植物糅合在一起，創作出令人耳目一新的花卉草本料理。

第二輪搭配鵝肝食用的麵包上桌。

素前菜

水波蛋佐和牛頰肉、朝鮮薊、刺蔥、麵包片，除了美味還真想不到其他形容詞。

煙燻鮭魚班尼迪克蛋佐魚蛋，別緻之處，是使用些微紹興提味，上頭白色薄片，則是米做的洋芋片、薄米果。

素菇類燉飯，小陳兒童餐燉飯勝出，哈哈。

北海道干貝，以茴香、蘋果酒入味並將雞肉外皮炸到微酥，再點綴上檸檬皮增加風味。

伊比利豬頰肉，蘑菇、蘿蔓生菜，再佐以印尼胡椒醬汁。

甜點，粉紅色球狀物是西瓜冰沙、白色則是紅毛丹冰沙、白色片狀蛋白霜、玫瑰慕斯，這份甜點很美、但不是我的菜。

訂位則一點都不難，透過臉書預定、臉書訊息、官網都可以使用，英文真的不好，用中文也可以，裏頭有會說中文的帥氣服務生（可惜名字忘了），當天用餐時也是用熟悉的語言給予服務，是一段很不錯的午餐經驗，是值得去嚐試看看的。

網址： https://cornerhouse.com.sg/

臉書專頁： https://www.facebook.com/cornerhouseSG/

地址： 1 Cluny Rd, E J H Corner House Singapore Botanic Gardens, 新加坡 259569

電話：+65 6469 1000

營業時間：12：00～15：00 、18：30～23：00（週一休）

亞洲 50 最佳餐廳網址：

https://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html

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希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家！