毛里獅的五四三

在2014年8月於台北信義區 BELLAVITA 寶麗廣塲登場前，早已耳聞他傳承清朝宮廷料理精髓、重現清朝宮廷美味，終於～有時間與老妹＆好友相約嚐試看看。

厲家菜的餐點特色主要以宮廷菜、官邸菜及一些具特色的北京菜為主，在厲家菜第二代傳人厲曉麟推廣經營下，由原本的北京羊房胡同小四合院到開設分店，1985年北京開設第一家厲家菜宮廷御膳餐廳，期後陸續於墨爾本、上海及東京開設分店。 

餐廳裝潢將以仿古風格設計，古色古香；此外，特地從中國景德鎮選購純手工訂製的骨瓷，突顯重視宮廷飲茶的清代背景；厲家菜以套餐供應，每道菜色份量精緻小巧，共分為首碟、熱菜及點心，讓賓客能夠一次品嚐多道精緻味美的御膳料理。 

上了蜜的核桃酥，很香且不會太甜、且酥脆好吃。

茶點選了「普洱熱茶NT90」。

由左至右分別為涼拌火鴨絲、翡翠豆腐、北京燻肉，首碟這三樣最愛的是翡翠豆腐，翡翠豆腐並不是豆腐，而是毛豆泥加上干貝同煮，香甜濃郁，旁邊湯匙裏的為辣油，雖然我愛吃辣，但加了反而蓋住原來食物的美味、只是醬料味，所以別加了吧。

椒麻雞與青蛤丸子，椒麻味道不重只是提味，而青蛤丸子容器非常漂亮、但味道還好。

肉末燒餅、什錦菜、麻辣牛肉，肉末燒餅味道也是有點平淡，麻辣牛肉倒是很特別，是用油炸的手法，不過完全沒有麻辣感；在這先說結論好了，從頭吃到尾幾乎每道菜色口味都有點平淡，或許這是宮廷養生的方式吧……

首碟結束即將上熱菜，於是來個酸梅汁清除味蕾。

青松鮮貝，裏頭包裹著乾貝油炸且並不油膩，養生養生～旁邊搭的酥炸青菜也挺好吃的。

山雞肉炒蘆筍，味道也是平平淡淡，不過上的太白粉有點多了。

焌油鮮魚，魚肉還算鮮嫩但口味一樣“平實”；焌是指一種料理手法，即是鍋中油熱之後，把食材下鍋快速炒熟。

主食「肉末榨菜配手工麵條」與「小炒茄子配米飯」二擇一。

湯品「冬瓜蝦丸子湯」。

甜點奶酪、蜜汁山藥、水果。

厲家菜不愧是宮廷御膳，每道菜都很精緻，雖然量少、但種類多，一個套餐就能吃到許多種不同的菜色，相當豐富；不過如同前面所提到，或許宮廷注重養生，所以調味料用的極少，略加料理而強調食物本身原味，但比如好的牛肉或海鮮類，就算原味也該更鮮甜些吧。

套餐由商業午餐NT980+10%起，至NT8880+10%，照例一樣提供菜單給各位參考囉！ 

地址：台北市信義區松仁路28號

電話：02-8729-2638 

營業時間：11：30～14：30、18：00～22：00（假日前夕18：00～22：30）

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家