毛里獅的五四三

距離上回一年去香港三次後，至今有六年沒再去走走，這幾年的心境轉變，由愛瞎買到愛吃喝、有幾間餐廳就一直在我『Eat List』當中，而 Amber 與 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 總是位居前幾名，挑明的說這次計畫香港行，就是為了吃 Amber 和住迪士尼探索酒店，其他行程安排就只想隨興，因此在機票與酒店時間敲訂後，立馬就到了 Amber 官網看了菜單&預約時間。

順帶一提，畢竟這間餐廳已經是亞洲前十名，所以在網站預約時，是需要提供信用卡號預刷、確保賓客的認真程度，不是說說而已這樣；至於用餐後付款方式，是不一定非得用這張卡消費，比如這次我們就是用現金結帳。

當天選擇的是「午餐薈萃菜單」，四道精選菜式每位港幣1,318；另外也有六道每位港幣1,518的選擇，多了法國生蠔、與札瑞拉水牛乳酪。上方照片的酥烤脆片很得小陳歡心，媽媽只有嚐一口試滋味、其他就讓他整碟端去。

接著精緻可愛的小點心上桌，一樣又讓小陳心花多朵朵開搶著吃、嘖嘖。

不止 Amber 餐廳、如最近去新加坡的星級餐廳用餐，他們都會拿出小朋友菜單讓客人點餐；媽媽是上道的，言下之意就是人人還是要有低消啊，出來走跳點完就忘記價格了XD，想說打發一下小陳、會不會後面少吃點媽媽食物；事後證明，這份三明治還是媽媽和阿姨吃比較多。

等了好一會，開胃小點終於一股腦地端上桌，雖然黑橄欖不是我的菜，但運用分子料理手法，呈現方式就像顆小藍莓，光視覺就是賞心悅目。

這個開胃小點在心中有扣分，因為端上來時他就跌倒了。

只能說 Amber 很用心開啟客人的味蕾，這道是橙橘為基底發想的，所以果皮的苦味也一起出現了。

只是兩顆開胃小點，就布置得像花園角落的小蘑菇似的，真是非常用心在細節中。

湯品，味道是很有層次，只是我覺得有點太鹹。

濃郁的海鮮味全化在膠狀的黃色凍狀液體中，再搭配些許的魚子醬，慢慢再讓人期待下一道美味的料理上桌。

這種等級餐廳的麵包，絕對是好吃，奶油等級也是不客氣地給上高級的來搭配。

鐵板燒俄羅斯鱈場蟹腳伴薑醬及自家醃製沙棘醬、伴醃蘿蔔、鮮蘿蔔及冰菜，媽媽已很大方地和小陳一人一個蟹腳，吃完他說他還要、我只能對他說 Sorry，哈哈。蟹腳紮實的口感與鮮甜，OMG真美味！而且薑醬及自家醃製沙棘醬，就是圖中白色與黃色球狀體呈現的東西，醬汁放成這樣也太可愛逗趣了。

炭烤宮崎A5和牛配珍珠紅蔥黑加侖子佐紅酒汁，ㄟㄟㄟ，A5和牛也太好吃了吧，一樣大方媽媽分小陳一半，有人還是不知足說他還要，媽媽直接回他說沒錢了喔！微酸甜的黑加侖子醬汁，更是襯出托肉的鮮甜。

85%純黑巧克力、豆腐鮮奶巧克力及泡沫，巧克力冰沙，上方的薄片如同玫瑰花瓣，就是由巧克力製成，視覺與味覺又再度雙重享受。

或許有幫小陳點了三明治吧XD飯後甜點提供了三份，不過不論在哪家法式料理餐廳，這一步我都無法好好評論，1.對甜食沒感覺、2.大概都飽到喉嚨了。

最後帳單金額應該是3,050港幣/兩人吧，以平日中餐來說這個價位很不便宜（有價格低些的套餐可選擇），若平常就喜愛吃法國料理的人，來品嚐試試我認為很值得的，食物處理細節、精緻度與擺盤、服務態度、餐廳氣氛，都很棒；相較下，前年在上海半島酒店吃的米其林一星「艾利爵士餐廳 Sir Elly's」真心不想回憶，就只有風景與餐廳氣氛可以；唯一的小缺點就是，正統的法式料理節奏就是慢…慢…，吃了三個多小時，小陳整個坐不住了，服務生倒是非常樂意逗他玩，事後和老妹說忘了多給小費真是有點抱歉，不愧在2019亞洲50最佳餐廳，Amber 又登上前幾名，果然底子就是這麼硬。

2019亞洲50最佳餐廳：https://www.theworlds50best.com/asia/en/asias-50-best-restaurants.html#t21-30

地址：香港中環皇后大道中 15 號置地廣場7樓

電話：+852-21320066

營業時間：07：00～10：30、12：00～14：30、18：30～22：30

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家