毛里獅的五四三

20年好友玉兒（對！我們幼稚園就認識了XD）前個月底時突然傳了「加佳酒 Plus9」餐酒會行程，裏頭配合的幾家餐廳都是今年2020.8月摘星名單，文末提到：參加者會致贈一個刻上姓名的水晶杯當作小禮物，一看就知道光這點就完全符合虛華玉胃口啊！！而中部合作的點唯獨就在「鹽之華法式料理廚房 Fleur de Sel Restaurant」。

距離上一回鹽之華吃喝大約也一年半了，那個對象依樣是虛華玉XD，其實這家餐廳可在台中屹立不搖這麼久，肯定是有他的水準，但我們倆個怎麼吃就是無法感動（可能年紀太輕歷練不夠XD）

擺盤的確非常精緻，但口味層次就有些單薄，說好聽的形容就是清爽，但我們就是喜歡千迴路轉、入口後食物的香氣依舊在鼻腔迴盪啊！平心而論吃了至少七、八回以上，有一次吃了五千多的套餐才讓人感動，另外一次四千多也還行，其他一千多商業午餐、兩～三千套餐都平淡無奇，不過在我認知中，同一間法式料理餐廳，不是應該不論多少價位都美味，只是依照價格來分類食材等級或是菜色數量嗎？

不過餐廳也才摘星不久、也付了一筆不少錢報名而來，虛華玉也想要水晶杯，我決定還是要認真再品嚐看看XD

第一道菜色「親吻玫瑰覆盆子」很讓人少女心噴發！玫瑰花上頭紅粉粉的小球是將覆盆子汁用分子料理的手法製作而成、擱著的花瓣可以食用，下方服務生則會收走。呼應上一段文字，擺盤真是精緻用心，不過口味就是：覆盆子慕斯。

小湯匙上的也是分子料理手法做成的「法式傳統洋蔥湯」，真的是將冰冰涼涼的厚實洋蔥湯味道濃縮在小巧可愛的球狀物中，不過我還是喜歡&習慣熱呼呼的湯。

「煙燻起司杏仁酥孔雀花」，一口而入的餅乾酥脆可口，上方的 Sauce 也帶有煙燻起司風味。

「酥炸白魽魚豆腐泡泡」，這道菜讓我微微驚艷！白魽魚上方的小黃瓜帶有檸檬香、和魚肉搭配起來很和諧，一旁的豆腐泡泡則有著豆漿味，與魚肉搭配著食用也很有趣。吃米其林料理、還是法式，不就是要追求這樣的氛圍嗎？

今天最厲害的氣泡酒（也是最貴啦！好我膚淺），藍寶堅尼酒莊/普羅賽克頂級氣泡酒 NT5,000/瓶，所以要幫他們拍個合照XD

其他賓客的「冷鴨肝慕斯」，怎麼嚐試還是不喜歡鴨肝、鵝肝，因此我的菜是下面那一道。

「龍蝦塔塔莎拉佐百香果泡泡」，橘色的小球則是木瓜泡泡，簡單的美味。

「牛肝菌濃湯/雞肉餃子/牛奶泡泡/西班牙臘腸」，都是很棒的食材，口味就有點類似教父牛排中的牛肝菌卡布其諾，這樣大家應該比較好瞭解。

「野生明蝦燉時蔬佐百香果醬汁，點綴可食用的野薑花」，單純就野生明蝦就挺好吃的，野薑花真心也是在點綴，下方的燉時蔬入口後我和虛華玉互瞄一眼，真的還好而已～不少排餐餐廳一大盆的蔬菜（如：馬鈴薯、花椰菜、蘆筍等），都比這美味數倍，或許很清燉剛好搭百香果醬汁吧，不過若先用高湯燉煮、香味不是會更有層次嗎？

「美國 Prime 牛」，安安全全好吃牛肉。

最後甜點倒是很上心：「櫻桃汁冰沙/仿真櫻桃」，下方粉色可愛是櫻桃汁冰沙，搭上巧克力包裹酒釀櫻桃內餡與金色巧克力葉片、並點綴金箔，是非常吸睛的 Ending。

由上至下：「開心果費南雪」、「開心果泡芙」、「蔓越莓棉花糖」，真心不愛甜點的我都覺得很棒，不過我是來吃法料，還是想要重點在前面可以嗎XDDD

撇除這回餐酒會NT4,980特殊價格，鹽之華提供三種無菜單預算： NT2,880、NT3,880及NT5,880 價位。就像和虛華玉聊的，擺盤精緻花俏（要說匠氣也不為過），但口味平淡很難讓人感動，不過有機會或有朋友約，還是會再來看看XD。

地址：407台中市西屯區市政路581-1號

電話：04-22520991

 鹽之華法式料理廚房Fleur de Sel Restaurant：https://www.fleur-de-sel.com.tw/

週三～週日營業時間：18：00～22：30（週一、二休）

週六&週日營業時間：12：00～15：00

Hope you had a good day & Thank you so much for reading！

希望你們的會喜歡我的介紹，謝謝大家！